烤鱼浔味堂烤鱼食材-烤鱼浔味堂烤鱼食材怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼浔味堂烤鱼食材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼浔味堂烤鱼食材的解答，让我们一起看看吧。

烤鱼材料清单？

烤鱼需要的配料有：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食，在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼的做法：

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5、加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

烤鱼材料？

烤鱼配方：

主料：净鱼肉1500克。

辅料：熟土豆750克,鲜蘑菇150克,龙须菜150克,柠檬100克。

调料：奶油少司1000克,计司末100克,黄油100克,精盐15克,胡椒粉0.5克,面粉50克。

做法：

1.将鱼肉剔去皮，切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的块，撒上精盐、胡椒粉腌入味，蘸上面粉。将鲜蘑切片，龙须菜剥去外皮洗净；熟土豆去皮切片，柠檬切角将皮片开一半。

2.将锅炙好，下入黄油，烧至五成热，下入鱼块煎至两面金黄。将烤斗内浇一层奶油少司，上面码上煎熟的鱼片。

3.撒上鲜蘑片，码上龙须菜，在周围码熟土豆片，再浇上一层奶油少司，撒上计司末，入烤炉烤成黄色，起出。在烤斗边沿擂上柠檬角即成

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

做法：

1、将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

2、将各种酱类混合搅匀。

3、色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

烤鱼配料配菜？

烤鱼是中国传统的鱼类料理之一，各地有不同的烤鱼做法和口味。以下是一份烤鱼配料和配菜的参考：

所需材料：

- 鲤鱼或草鱼等适宜的鱼：1条

- 姜、蒜、青椒、红椒、洋葱等调味配料适量

- 老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去头、去内脏，背部切成两半；

2. 在鱼肉上均匀涂抹老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，腌制10分钟；

3. 将鱼放入烤盘中，用锡纸包裹住鱼身，便于烤制并且可以保持湿润；

4. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟；

5. 取出烤制好的鱼，撕下锡纸，撒上姜蒜末、青椒、红椒、洋葱等调味配料，再淋上少许生抽即可。

小贴士：

1. 配料可以根据个人口味习惯自由搭配；

2. 烤鱼时要注意火候，不要烤太久，以免鱼肉变干；

3. 建议随配几样清淡的菜品，如蒸海鲜蛋、凉拌豆腐丝、芦笋炒蘑菇等，辅助消化和提升口感；

到此，以上就是小编对于烤鱼浔味堂烤鱼食材的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼浔味堂烤鱼食材的3点解答对大家有用。