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烤鱼浔味堂烤鱼食材-烤鱼浔味堂烤鱼食材怎么样

xinfeng335 2024-01-14 热门菜谱大全 352 views 0

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤鱼浔味堂烤鱼食材的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烤鱼浔味堂烤鱼食材的解答,让我们一起看看吧。

(图片来源网络,侵删)

烤鱼材料清单?

烤鱼需要的配料有:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食,在流传过程中,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

烤鱼的做法:

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,,青笋以及藕片去皮切厚片,香菇洗净分瓣,豆腐皮切宽条。

4、炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5、加入鲜汤(白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

烤鱼材料?

烤鱼配方:

主料:净鱼肉1500克。

辅料:熟土豆750克,鲜蘑菇150克,龙须菜150克,柠檬100克。

调料:奶油少司1000克,计司末100克,黄油100克,精盐15克,胡椒粉0.5克,面粉50克。

做法:

1.将鱼肉剔去皮,切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的块,撒上精盐、胡椒粉腌入味,蘸上面粉。将鲜蘑切片,龙须菜剥去外皮洗净;熟土豆去皮切片,柠檬切角将皮片开一半。

2.将锅炙好,下入黄油,烧至五成热,下入鱼块煎至两面金黄。将烤斗内浇一层奶油少司,上面码上煎熟的鱼片。

3.撒上鲜蘑片,码上龙须菜,在周围码熟土豆片,再浇上一层奶油少司,撒上计司末,入烤炉烤成黄色,起出。在烤斗边沿擂上柠檬角即成

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,生姜50克,香葱头50克,洋葱80克,西红柿50克,番茄酱30克,海鲜酱30克,排骨酱30克,鸡精100克,色拉油500克,白糖20克,盐20克。

做法:

1、将泡椒剁细,大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

2、将各种酱类混合搅匀。

3、色拉油入锅烧热,加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱,再加入各种混合后的酱类,加入特鲜1号,白糖,盐调制而成。

烤鱼配料配菜?

烤鱼是中国传统的鱼类料理之一,各地有不同的烤鱼做法和口味。以下是一份烤鱼配料和配菜的参考:

所需材料:

- 鲤鱼或草鱼等适宜的鱼:1条

- 姜、蒜、青椒、红椒、洋葱等调味配料适量

- 老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

步骤:

1. 将鱼去鳞、去头、去内脏,背部切成两半;

2. 在鱼肉上均匀涂抹老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,腌制10分钟;

3. 将鱼放入烤盘中,用锡纸包裹住鱼身,便于烤制并且可以保持湿润;

4. 烤箱预热至200℃,将烤盘放入烤箱中,烤制20-30分钟;

5. 取出烤制好的鱼,撕下锡纸,撒上姜蒜末、青椒、红椒、洋葱等调味配料,再淋上少许生抽即可。

小贴士:

1. 配料可以根据个人口味习惯自由搭配;

2. 烤鱼时要注意火候,不要烤太久,以免鱼肉变干;

3. 建议随配几样清淡的菜品,如蒸海鲜蛋、凉拌豆腐丝、芦笋炒蘑菇等,辅助消化和提升口感;

到此,以上就是小编对于烤鱼浔味堂烤鱼食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤鱼浔味堂烤鱼食材的3点解答对大家有用。

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最后编辑于:2024/01/14作者:xinfeng335

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